📝Lettre et CV

Lettre de motivation et CV : boulanger ou boulangère

Un exemple de lettre pour un poste de boulanger ou de boulangère, écrit avec les savoir-faire que France Travail attache à ce métier, puis les compétences à copier dans votre CV.

Lettre modèleROME D1102

Objet : Candidature au poste de boulanger ou de boulangère

Madame, Monsieur,

Je vous propose ma candidature au poste de boulanger ou de boulangère dans votre restaurant. Ce métier, je le connais déjà : je souhaite aujourd'hui mettre mon expérience au service de votre équipe.

Mon expérience m'a permis de vérifier les stocks de matières premières, de confectionner des viennoiseries et de pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes. Ce sont les tâches que vous attendez dans ce poste, et je les ai déjà faites au quotidien.

Dans ce métier, il faut être force de proposition, faire preuve d'autonomie et faire preuve de rigueur et de précision. Je crois que cela me ressemble : c'est ainsi que j'aime travailler.

Le travail le week-end et les jours fériés ne me pose pas de difficulté. Je suis disponible à partir du [date] et je me tiens à votre disposition pour un entretien. Je vous remercie de l'attention que vous porterez à ma candidature.

Je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes salutations distinguées.

[Prénom Nom]

Surligné : les mots de la fiche métier de France Travail.

Pour votre CV

Titre Boulanger ou boulangère

Compétences

  • Confectionner des viennoiseries
  • Défourner des pains et viennoiseries
  • Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
  • Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
  • Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Vérifier les stocks de matières premières
  • Accueillir, informer et orienter les clients

Connaissances

  • Modes de cuisson des aliments
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Utilisation de pétrin mécanique
  • Utilisation de trancheuse
  • Utilisation de machines de conditionnement
  • Utilisation de matériel de nettoyage

Qualités

  • Être force de proposition
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Diplômes cités pour ce métier (à mettre seulement si vous les avez) : MC pâtisserie boulangère ; Boulanger (BM) ; BP boulanger ; CQP boulanger.

Le métier de boulanger ou de boulangère

Le Boulanger, artisan essentiel de notre quotidien, transforme et valorise les matières premières pour régaler nos papilles. Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Conçoit de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre. Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires. Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité. Peut effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie. Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie, ...).

Les savoir-faire du métier

  • Confectionner des viennoiseries
  • Défourner des pains et viennoiseries
  • Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
  • Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
  • Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Vérifier les stocks de matières premières
  • Accueillir, informer et orienter les clients
  • Organiser, aménager un espace de vente
  • Présenter et valoriser un produit ou un service
  • Maintenir un environnement de travail propre et organisé
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Innover dans la création de nouvelles recettes

Les connaissances

  • Modes de cuisson des aliments
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Utilisation de pétrin mécanique
  • Utilisation de trancheuse
  • Utilisation de machines de conditionnement
  • Utilisation de matériel de nettoyage
  • Sensibilisation aux allergies alimentaires
  • Capacité à innover et créer de nouveaux produits
  • Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité
  • Calcul de quantité

Les qualités attendues

  • Être force de proposition
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Comment accéder au métier

Cet emploi est accessible avec un CAP Boulanger ou un Brevet Professionnel Boulanger. Des spécialisations comme la Mention Complémentaire Boulangerie spécialisée ou le BTM (Brevet Technique des Métiers) Boulanger peuvent être des atouts.

  • MC pâtisserie boulangère
  • Boulanger (BM)
  • BP boulanger
  • CQP boulanger
  • Boulanger
  • Bac pro boulanger pâtissier
  • Certificat de spécialisation techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie
  • Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée

Les conditions de travail

  • Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
  • Station debout prolongée
  • Travail de nuit
  • Travail les week-ends et jours fériés
  • Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Une lettre écrite pour votre annonce : vous collez l'offre et trois lignes sur votre parcours, la lettre est écrite, relue, et livrée en PDF. 2,99 €, payé une fois, sans abonnement.

Recevoir ma lettre · 2,99 €

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Questions fréquentes

Quelles compétences mettre dans un CV de boulanger ou de boulangère ?

Celles du ROME pour ce métier, si vous les avez : confectionner des viennoiseries, défourner des pains et viennoiseries, maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication. Écrivez-les à l'infinitif, dans une partie Compétences.

Quelles qualités pour être boulanger ou boulangère ?

France Travail cite pour ce métier : être force de proposition, faire preuve d'autonomie, faire preuve de rigueur et de précision, organiser son travail selon les priorités et les objectifs.

Faut-il un diplôme ?

Le ROME cite notamment : MC pâtisserie boulangère, Boulanger (BM), BP boulanger. Cet emploi est accessible avec un CAP Boulanger ou un Brevet Professionnel Boulanger. Des spécialisations comme la Mention Complémentaire Boulangerie spécialisée ou le BTM (Brevet Technique des Métiers) Boulanger peuvent être des atouts.

Comment adapter cette lettre à une annonce ?

Gardez seulement ce qui est vrai pour vous, remplacez ce qui est entre crochets et reprenez deux mots de l'annonce. Vous pouvez aussi la faire écrire pour l'annonce, à partir de votre parcours.

Source : France Travail, Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois (ROME 4.0), version 26M10 du 19 octobre 2026, Licence Ouverte ROME. Fiche D1102, « Boulanger / Boulangère ». La fiche sur France Travail

Mis à jour le 19 octobre 2026.